Commencez par quelques huîtres, puis goûtez les jambons célèbres du Landes ou du Bayonne, et puis, débordant avec bonheur, l'aide vous-même à quelques gras de foie, un moment véritablement divin. Mangez-l'a fait frire, il est inoubliable !
Ne manquez pas le « garbure » du pays Basque, d'un ragoût exquis avec le chou et des haricots ! Ces régions se glorifient sur leur cassoulet, une cocotte en terre basée sur des haricots et des saucisses ; vous pouvez goûter les cassoulets de Carcassonne, de Toulouse, de Castannau et de Castelnaudary. Ne finissez pas sans d'abord avoir un certains roquefort délicieux et gâteau Basque ! Et réchauffez l'extrémité de votre repas avec de l'Armagnac avec ses réflexions d'or…
