La cuisine grecque a une grande variété de plats et peut être une aventure culinaire extrêmement satisfaisante pour des carnivores et des végétariens. Elle ne pourrait pas être autrement dans le pays qui a donné naissance aux colloques et aux philosophes épicuriens. C'était, en fait, Archestratos dans 330 B.C., qui ont écrit le premier livre de cuisine dans l'histoire et nous ont laissés ne pas oublier, que la cuisine est un signe de civilisation. La Grèce a une tradition culinaire d'environ 4.000 années.
Néanmoins, comme la plupart des cuisines nationales, le Grec, a influencé d'autres et des idées embrassées de ses voisins vers l'est et à l'ouest.
La cuisine grecque a quatre secrets : les bons ingrédients frais, l'utilisation judicieuse des herbes et des épices, l'huile d'olive grecque célèbre et sa simplicité de base. L'huile d'olive grecque mérite une mention spéciale.
Présent dans presque tous les plats de Grec et dans la plupart d'entre elles dans l'abondance, elle est d'excellente qualité et très bon pour la santé. Alors il y a les légumes et les herbes.
En raison du climat grec doux, la croissance obligatoire des légumes n'est pas répandue. Par conséquent la plupart des légumes sont développés naturellement et complètement de l'arome et du goût. Vous serez enchanté par le goût des tomates, des laitues, des carottes, des oignons, du persil et de l'ail grecs, pour ne pas mentionner la saveur et l'arome riches de son fruit frais : raisins, abricots, pêches, cerises, melons, pastèques, au nom mais à uns. Les herbes, cela presque que tous Grecs se rassemblent de leurs montagnes et la campagne, sont renommée pour leur goût, parfum et propriétés curatives. Mangeant un des nombreux le Grec différent bombe l'arome de l'origan, thym, menthe verte ou le romarin, vous enivrera. N'oubliez pas d'essayer également les fromages et en particulier le feta grecs.
Car les agneaux et les chèvres en Grèce libre-frôlent et les pâturages sont très riches en herbes, les viandes ont un goût unique à ne pas trouver n'importe où ailleurs dans le monde. Les fruits de mer de la mer méditerranéenne sont de loin plus savoureux que cela des océans. En mer égéenne et lonian les eaux sont claires en cristal et abondent avec des poissons. Le poisson frais de Charbroiled est considéré un festin.
L'heure quand les Grecs se réunissent autour d'une table pour apprécier un repas ou de divers apéritifs (mezedes) avec l'ouzo, est un moment tenu dans la vénération par tous habitants de ce pays. Pour les Grecs, le partage d'un repas avec des amis, à la maison, dans un restaurant ou un taverna, est une affaire sociale profondément enracinée. Le colloque grec de mot, un mot aussi antique que le pays lui-même, si traduit littéralement signifie le boire avec la compagnie. L'atmosphère dans les restaurants et les tavernas en général grecs, est très détendue, sans cérémonie et sans prétention. La préparation de nourriture, d'une part, a ses propres règles sacrées. De bons cuisiniers d'amateur sont tenus dans la grande estime en leurs cercles sociaux. Un bon houseperson en Grèce, moyens un bon cuisinier. Et un bon cuisinier peut passer des jours préparant un repas pour ses amis.
Essayez de faire accompagné un verre d'ouzo ou de vin, du poulpe grillé tout entier ou de n'importe quel autre plat grec, tout en se reposant sous la nuance d'un arbre, dans une petite taverne par la mer, sur une des îles égéennes. Puis, quand vous retournez à la maison, essai répétant cette expérience en préparant le même plat et en servant la même boisson. N'importe où vous décidez de l'avoir vous découvrirez bientôt qu'elle ne goûte pas la même chose. N'essayez pas encore. Il n'y a rien mal avec la délicatesse de votre palais ou de vos qualifications à cuire.
L'expérience grecque de repas, à savoir la combinaison de ce que vous mangez et où vous le mangez, ne peut pas être répétée, exportée ou reproduite. Elle est juste quelque chose que vous pouvez seulement trouver, goûter et apprécier en Grèce, comme le bleu de la mer Égée.
En goûtant le vin grec, maintenez dans l'esprit que c'est un produit d'un environnement distinctif et des variétés de raisin inconnues aux amoureux occidentaux de vin. Les vins de la Grèce sont divisés en 4 catégories distinctes : 1. les appellations commandées d'origine. 2. les appellations d'origine de qualité supérieure. 3. les vins du pays et 4. les vins de table.
C'est une catégorie qui contient seulement les vins de liqueur, tels que le Mavrodaphne de Cephalonia et Patras, les muscats de Patras, de Lemnos, de Cephalonia, de Rhodes et du Doux de Samos.
Cette catégorie contient plusieurs des meilleurs vins de la Grèce. Il y a 20 secteurs jusqu'ici qui ont le droit pour l'appellation d'origine. En Grèce nordique, il y a les appellations de Zitsa, d'Amyntaio, de Goumenisa et de Naousa. Dans Chalkidiki, l'appellation de Playies Melitona. Dans Thessaly, il y a Anchialos et de Rapsani. Près d'Athènes, Kantza. Dans le Peloponnese, les appellations de Patra, de Mantinia et de Nemea. Dans les îles ioniennes, le Robola de Cephalonia. En outre dans les îles de Paros, de Lemnos, de Rhodes et de Santorini. Enfin en Crète il y a les appellations d'Archanes, de Peza, de Sitia et de Daphnes. Les les deux les catégories ci-dessus des appellations ont un banderole bleu et rouge respectivement, apposé au-dessus de la bouche de chaque bouteille.
Ces catégories cachent beaucoup de surprises plaisantes et intoxiquantes pour l'amoureux de vin.
