Comme tous les pays dans le bassin méditerranéen, la Tunisie offre une « cuisine du soleil », basée principalement sur l'huile d'olive, des épices, des tomates, des fruits de mer (un éventail de poissons) et viande de l'élevage (agneau).
Peu avant déjeuner, il est commun pour avoir un apéritif - alcholic ou sans alcool (anisette, bière, jus de fruits frais) - avec le « kemia » (un assortiment de la pistache, des arachides, des fèves, des olives et des divers légumes ou frais ou pickeled).
Si vous ne voulez pas se tenir mangeant au soleil, vous pouvez toujours par une boisson à un café voisin et demander si vous cac mangez votre sandwish là…
Si vous avez peu plus de temps à épargner, il est possible de trouver de bons restaurants servir la nourriture tunisienne. Un menu typique inclura les hors-d'oeuvre folowing : les briks (un genre de crêpe mince rempli d'épinards ou purée de pommes de terre et oeuf doux-bouilli), le mechouia de slata (thon et oeufs durs avec des poivres et des tomates découpées, oignon, et ail grillé), les salades les salades de poulpe d'île de Kerkennah, de la crevette rose délicieuses de Tabarka et de Gabes, et potage de pois chiche (lablabi), soupe de nouilles (halim), potage de légume frais et Sfax pêchent le potage (sfaxiya de marqa).
Beaucoup d'amoureux de poissons seront heureux pour faire griller simplement leurs poissons et servedfilleted ou ont découpé en tranches avec du jus de citron et une peu d'huile d'olive. Des poissons peuvent également être faits cuire au four, frit en huile d'olive, ont bourré, assaisonnent avec le cumin (khamoun), cependant. Le calmar, les poissons de cyttle, et le poulpe sont souvent servis dans la pâte lisse croustillante chaude avec des tranches de citron.
Les la plupart chercher-après la spécialité sont complet de Poisson : le poisson que vous choisissez est préparé, frit, grillé ou sauted (n'importe quelle manière vous choisissez), accompagné des morceaux et tastira normal ou spic, selon le genre de poivres utilisés dans le plat. Les poivres sont grillés avec une petite tomate, beaucoup d'oignon et un peu d'ail, qui est finement haché et servi avec un oeuf poached.
Le couscous peut également être fait avec le poulet ou les poissons ou osben, un genre de saucisse ronde fait avec des tripes et de diverses herbes. Différents spieces sont trouvés selon la région, comme la cannelle (kerfa) ou les bourgeons roses secs et écrasés (salle d'EL de chouch). La semoule adoucie avec les raisins secs et les dates secs fait un dessert spécial (mesfouf) servi avec un verre de lait froid.
Tajines ne sont rien comme des tajines marocains. En Tunisie, ils sont oeuf basé des plats avec de la viande hachée préparée comme un grand gâteau. Cuit dans le four, ils peuvent être assaisonnés avec le persil, le fromage ou les poivres grillés (le plus commun).
Les visiteurs pourront également essayer l'épaule de l'agneau avec la pomme de terre (aallouch de bil de koucha), et les boules de viande (kaftagi) avec la tomate et les perpers frits, qui sont très épicés ou servis avec la menthe (bnadaq). Beaucoup de plats oeuf-sont basés : chak-choukha, un genre de provenale de ratatouille fait avec des poivres, tomates, et oeuf ; ojja, un genre de plat d'oeufs brouillés avec une petite tomate et ail avec coupé vers le haut du suasage ou des cerveaux de merguez.
En conclusion, certains des plats tunisiens les plus typiques seront seulement trouvés si les visiteurs sont assez chanceux pour avoir quelques amis tunisiens qui les feront. Ceux-ci incluent le melthouth, qui est orge grillée servie avec de la viande ou des poissons, le mloukhia, ragoût de veau avec le corete en poudre qui fait une sauce vert-foncé peu commune délicieuse.
Les ressorts nombreux produisent l'eau minérale de bonne qualité, par exemple Safia, Ain Garci, Selma, Jetkiss, Zulel. Pendant beaucoup d'été de boissons de fruit frais sont bus, jus notamment orange et de citron. On n'a pas pu oublier de mentionner le thé en bon état traditionnel, parfois servi avec des grains de pin.
